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//habichselbstgemacht - Bananenbrot mit Nüssen & Schokostücken

*Werbung für meine Backkünste
Fast jeder kennt es und nichts ist hipper als das. Bananenbrot! Auch wenn das Brot mehr mit einem Kuchen gleich hat ist der Name geblieben. Gerade unter Veganern ist das Bananenbrot eine gute Alternative zu dem ganzen restlichen Kuchenzeugs, da es dank der Bananen ganz ohne Ei auskommt und das beste an diesem Rezept - man kann alles reinschmeißen, egal ob Schoko, Nüsse oder Beeren. Ich muss gestehen, ich bin kein großer Freund von Banane in Süßspeisen aber sogar mich hat dieses leckere Brot überzeugen können.


Zutaten 

2 - 3 sehr reife Bananen
200 g Roggenmehl
1/2 Teelöffel Zimt
100 g Apfelmus
1 Päckchen Backpulver
50g gehackte Schokolade (vegan)
50 g gehackte Nüsse




Zubereitung

Die Bananen gut zerdrücken, am besten mit einem Pürierstab.
Die zermatschten Bananen mit allen anderen Zutaten außer den Nüssen und der Schokolade zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. 

Danach die gehackten Nüsse und die Schokolade untermischen. 
In einer ausgefetteten Kastenform bei 180 °C Umluft ca. 40-45 Minuten backen.

Bananenbrot auskühlen lassen und mit Schokoglasur und gehackten Nüssen verzieren.


Wie ihr sieht ein sehr schnelles und einfach Rezept. Ich muss gestehen, die Konsistenz ist halt nicht die von einem normalen Kuchen aber trotzdem hat mir das Bananenbrot in Kombination mit den crunchy Nüssen und der halb geschmolzenen Schokolade sehr geschmeckt.


Seid ihr Fan von Bananenbrot? Oder habt ihr es schon mal selber gebacken?
Viel Spaß beim Nachkochen! Eva 

Kommentare

  1. Danke, freut mich wenn du meine Food Diaries so gerne schaust =) So eine Happy Hour beim Bäcker is schon klasse, alles zum halben Preis <3 :D

    Oh was für ein leckerer Post =) Ich möchte mir auch schon länger mal Bananenbrot selbst machen, mal sehen wann und ob ich es schaffe :D Habe es schon ewig nicht mehr gegessen, wird also Zeit.

    AntwortenLöschen
  2. Yummy, das sieht wirklich lecker aus! 😊Bei mir gibt's ständig Bananenbrot, weil ich es nie schaffe die Bananen rechtzeitig zu essen, haha 😂Beim nächsten Mal probiere ich dein Rezept! 👍

    Sonnige Grüße,
    Eleonora eleonorasblog.com

    AntwortenLöschen
  3. Liebe Eva,
    Ich LIEBE Bananenbrot total! Meine Mama und ich machen jede zweite Woche eines, haha.
    Deine Version mit Nüssen und Schocki werde ich meiner Mama definitiv vorschlagen.
    Liebe Grüsse,
    Sarah Marie / http://www.xoxsarahmariex.com

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