saftige Rhabarber-Vanille-Muffins
Rhabarber & Vanille - eine herrliche Kombination in süßen, kleinen Muffins.
4 Stangen Rhabarber
1 EL Zucker
180g Butter
270g Zucker
1 Vanilleschote
100 ml Milch (kalt)
4 Eier
270g Mehl
4 TL Backpulver
Für die Rhabarber-Vanille- Muffins den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Anschließend mit 1 EL Zucker marinieren und zur Seite stellen.
Für den Muffinteig Butter mit Zucker schaumig schlagen.
Die Vanilleschote der länge nach halbieren, das Mark herauskratzen und dieses mit der kalten Milch unter das Butter/Zucker Gemisch mixen.
Die Eier nacheinander unter die Masse schlagen und das gesiebte Mehl mit dem Backpulver unterheben. Anschließend kommt der marinierte Rhabarber unter die Masse.
Masse nun in eine vorgefettete und bemehlte Muffinform oder in Muffinförmchen geben und im vorgeheizten Backrohr bei 160° ca. 25 Minuten backen. Anschließend Muffins aus der Form geben und auskühlen lassen.
Gutes Gelingen! Eva ♡
1 EL Zucker
180g Butter
270g Zucker
1 Vanilleschote
100 ml Milch (kalt)
4 Eier
270g Mehl
4 TL Backpulver
Für die Rhabarber-Vanille- Muffins den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Anschließend mit 1 EL Zucker marinieren und zur Seite stellen.
Für den Muffinteig Butter mit Zucker schaumig schlagen.
Die Vanilleschote der länge nach halbieren, das Mark herauskratzen und dieses mit der kalten Milch unter das Butter/Zucker Gemisch mixen.
Die Eier nacheinander unter die Masse schlagen und das gesiebte Mehl mit dem Backpulver unterheben. Anschließend kommt der marinierte Rhabarber unter die Masse.
Masse nun in eine vorgefettete und bemehlte Muffinform oder in Muffinförmchen geben und im vorgeheizten Backrohr bei 160° ca. 25 Minuten backen. Anschließend Muffins aus der Form geben und auskühlen lassen.
Gutes Gelingen! Eva ♡
Ooh, die würden mir sicher auch schmecken, bin ein großer Rhabarber-Fan. Mag ich total gerne mit Vanillepudding aufgekocht. Mmmh.
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Oh dafür schwärme ich auch oder ganz einfach mit Äpfeln als Kompott. ♡
LöschenDie sehen ja lecker aus! Ich mag Rhabarber sehr gerne. Das Rezept merke ich mir mal :-)
AntwortenLöschenDanke Diana ♡
LöschenIch mag leider kein Rhabarber & kein Vanille, ich bin ehr der Schokotyp, trotzdem ein tolles Rezept :).
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Danke Mimmy ♡
LöschenYummy, die Muffins sehen richtig lecker aus! Ich glaube, dass ich Rhabarber noch nie probiert habe. :D
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Anna <3
annashines.com
Musst du unbedingt mal nachholen. ♡
LöschenMit Rhabarber habe ich noch nie gekocht oder gebacken, mag den auch nur als Kuchen. Insofern müßten mir die Muffins sicher schmecken :)
AntwortenLöschenLG Binara
Ich habe mich auch lange gesträubt aber dieses Rezept ist wirklich easy. ♡
LöschenOh, die sehen aber lecker aus :-)
AntwortenLöschenIch backe auch ganz gerne, aber poste das eher selten. Weder meine Küche, noch mein Zubehör sehen besonders hübsch aus. Zumindest für Insta- oder Blogverhältnisse ;-)
LG
Faye
Ist bei mir das gleiche :D
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