Brot backen - einfaches Dinkelbrot in Kastenform

Lange hab ich es vor mir her geschoben, zu groß war der Respekt davor. 

Worum es sich handelt? Um Brot backen. 

Lange Zeit dachte ich das ohne dem perfekten Equipment und ohne dem korrekten Umgang mit Germ nichts geht - das hat sich alles als ganz anders erwiesen. Heute habe ich für euch mein GoTo-Rezept mit einer einfachen Dinkelmischung in einer ganz normalen Kastenform. 

Zutaten für eine Kastenform
500g Dinkelmehl
300ml Wasser warm
1 Germwürfel (Hefe)
2 TL flüssiger Honig
1/2 TL Salz
Brotgewürz nach Wahl

Mehl, Salz, Honig und Brotgewürz in eine große Schüssel geben und Germ darüber bröseln.
Nun langsam das warme Wasser dazu geben und den Teig solange kneten bis er sich vom Schüsselrand lösen lässt.
Eventuell etwas Mehl oder Wasser nachgeben, je nach Zustand des Teiges, am Ende sollte er schön geschmeidig sein.

Nun den Teig luftdicht verschlossen ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, ihr hört es am ploppen.

Nachdem der Teig nun schon einmal aufgegangen ist wird er noch einmal durchgeknetet und danach geben wir ihn in eine mit Öl eingestrichene Kastenform und lassen ihn dort noch einmal 15 Minuten aufgehen.

Anschließend wird das Brot bei 200°C ca. 35 Minuten im kalten Backrohr gebacken.
Nach dem Backen schalten wir das Rohr aus und lassen das Brot dann noch ca. 10 Minuten im Rohr stehen.

Danach einfach aus der Form stürzen, etwas auskühlen lassen und verspeisen.
Bei mir ist das Brot auch noch am zweiten Tag schön knusprig und es lässt sich auch einfach einfrieren.

Lange habe ich mich gegen Teig mit Germ gewehrt aber es ist eigentlich ganz einfach. Germ braucht meistens eine warme Flüssigkeit und Zucker um gehen zu können - alles andere ist egal.

Ich backe zwar jetzt nicht immer selber Brot, da mir dazu einfach die Zeit fehlt aber am Wochenende nehme ich mir gerne die Zeit hierfür und lese mich auch gerade etwas in andere Brotrezepte ein.

Habt ihr schon einmal Brot selber gebacken? Viel Spaß beim Nachbacken! Eva ♡