Aus meiner Weihnachtsbäckerei - Marzipanherzen- und sternchen

Es ist so weit - ich habe meine Weihnachtsbäckerei wieder eröffnet, dieses mal mit neuen, süßen Kleinigkeiten für den Plätzchenteller, ganz einfach gemacht, ansonsten hätte ich die Rezepte nicht ausprobiert. Einfach und fix - so lautet mein Motto in der Backstube.
Heute für euch frisch aus dem Backofen: Marzipanherzen- und sternchen.

Zutaten 

200g kalte Butter

300g Mehl

1 Pkg. Vanillezucker

100g Staubzucker
2 Eidotter

Fülle:
100g Marzipan
4 EL Marmelade (ich habe hierfür Marille genommen)

Verzierung:

ca. 100g Marzipan
2 EL Marmelade
1 EL Puderzucker
1 TL Kakao

Die Butter in Stücke schneiden und mit den übrigen Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Anschließend in Frischhaltefolie einwickeln und mind. eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen, gerne auch über Nacht.

Den ausgeruhten Teig ca. 3 mm dick ausrollen und Formen ausstechen, hier waren es Herzen und Sterne. Die Kekse auf ein Backblech legen und im auf 160°C vorgeheizten Backrohr ca. 10 Minuten backen, danach auskühlen lassen.


Für die Fülle den Marzipan fein reiben und mit der Marmelade pürieren.
Nun jeweils zwei gleiche Kekse mit einem Klecks der Fülle zusammensetzten und etwas anziehen lassen.

Für die Verzierung den Marzipan mit dem Kakao und dem Staubzucker verkneten und zwischen Frischhaltefolie ca. 2 mm dick ausrollen. Danach mit kleineren Ausstechern Herzen und Sterne ausstechen. Diese werden dann mit etwas Marmelade auf die Kekse geklebt.

Ich liebe ja Marzipankekse zu Weihnachten richtig gerne, meine Tante macht die Besten, ähnlich wie Eisenbahner nur mit einer feinen Schicht aus Marzipan darunter.

Wie siehst bei euch in der Weihnachtsbäckerei aus? Her mit euren Inspirationen!
Viel Spaß beim Nachbacken! Eva ♡

Meine Keksrezepte aus dem letzten Jahr findet ihr hier.